데본 가족 농장의 유산
데본의 농장은 주로 가족이 운영하는 기업이며 세대를 통과했습니다. 이 농장은 수십 년이 아니라 수십 년이 아니라 세밀하게 연마 된 전문 지식을 자랑하며 영국에서 가장 좋은 고기를 만들어냅니다. 에 따르면 데본에있는 농장의 80% 이상이 가족 소유이며, 뿌리 깊은 전통과 지식을 강조합니다 스포츠.
품종과 다이어트의 중요성
데본의 각 농부는 최적의 맛을 위해 최고의 품종에 대한 자신의 의견을 가지고 있습니다. 품종이 선택되면 초점은 세심한 축산과 다이어트로 이동합니다. “당신은 당신이 먹는 것입니다”라는 속담은 동물에게 똑같이 적용됩니다. 무성하고 자연적으로 수정 된 잔디는 겨울 사료의 품질과 마찬가지로 중요합니다. 예를 들어 데본의 유명한 Red Earth Swede는 남서부의 영양가있는 동물 사료입니다.
지방 함량 균형
농민들은 동물의 지방 함량을 잘 알고 있습니다. 슈퍼마켓은 종종 건강에 민감한 소비자를 수용하기 위해 마른 고기를 요구하지만, 지식이 풍부한 구매자는 지방이 맛을 향상시키고 식사 전에 다듬을 수 있음을 이해합니다. 의 연구에 따르면 , 적당한 지방 함량을 가진 고기는 일반적으로 우수한 맛과 질감에 선호됩니다.
동물 복지 : 중요한 요소
동물의 복지는 고품질 고기를 생산하는 데 가장 중요합니다. 이것은 로밍의 자유와 같은 농장의 조건뿐만 아니라 동물이 도축되는 방식을 포함합니다. 데본의 많은 농장에는 인도의 실천을 보장하기 위해 자신의 도살장이 있습니다. 연구 스트레스와 고통은 육류의 품질에 크게 영향을 미칠 수있어 동물 복지가 중요한 고려 사항이 될 수 있음을 나타냅니다.
올바른 농장 상점 선택
고기를 조달 할 때는 신경 쓰고, 헌신적이며, 고급 육류를 양육하고 생산하는 데 경험이 많은 농장 상점을 선택해야합니다. 이 상점 중 일부는 단순한 음식 이상의 음식을 제공합니다. 그들은 고기 마스터 수업을 포함하여 그들의 지혜를 나누기위한 라이프 스타일 경험을 제공합니다. 예를 들어, 데본에서는 정육점 수업을 제공하여 소비자가 전문가로부터 육류 준비 기술을 배울 수 있습니다.
흥미로운 통계
- 현지 소비: The의 설문 조사에 따르면 데본 주민의 65%가 현지에서 고기를 사는 것을 선호하며 지역 농민 지원에 대한 지역 사회의 약속을 강조합니다.
- 경제적 영향: 데본의 육류 산업은 매년 약 12 억 파운드를 지역 경제에 기여합니다. .
- 지속 가능성: Devon의 농장은 점점 더 지속 가능한 관행을 채택하고 있으며, 그 중 45%가 현재 재생 가능한 에너지 원을 사용하고 있다고합니다. .
결론
고품질 고기에 대한 데본의 헌신은이 지역의 풍부한 농업 유산과 우수성에 대한 헌신에 대한 증거입니다. Devon의 농부들은 품종, 다이어트, 지방 함량 및 동물 복지의 중요성을 이해 함으로써이 나라에서 가장 훌륭한 고기를 계속 생산하고 있습니다. 고기를 구입할 곳을 선택할 때, 모든 컷에 들어가는 관리와 전문 지식을 고려 하고이 시간이 지정된 전통을지지하는 지역 농장을 지원하십시오.