직원 교육 시스템은 어느 정도 사전에 계획될 수 있습니다. 그렇다면 문서화, 감독 및 평가의 필요성을 기억하십시오. 직원을 위한 교육은 채용과 동시에 시작되지만 결코 끝나지 않습니다 서면 메이드카페.
선적 서류 비치
카페의 직원 교육 과정이 아무리 간단하더라도 그에 따른 몇 가지 문서를 준비하는 것은 가치가 있습니다. 이는 신입 사원을 위한 완전한 직원 매뉴얼, 몇 가지 간단한 체크리스트 또는 교육 과정에서 누락된 부분이 없는지 확인하기 위한 귀하 또는 다른 강사를 위한 지침이 될 수 있습니다. 교육 문서가 얼마나 상세하더라도 교육 프로세스의 일관성을 유지하는 데 큰 도움이 됩니다.
예를 들어, 수년 동안 직원을 제대로 교육해 온 시나리오를 상상해 보십시오. 마지막으로 어떤 우수한 직원을 대리로 승진시키고 그녀에게 신입사원을 교육시킬 준비가 되었습니다. 각 훈련 중에 실제로 참석하지 않으면 훈련의 질이나 훈련이 한 사람에서 다음 사람으로 얼마나 일관되게 진행되는지 확신할 수 없습니다. 트레이너 체크리스트를 사용하면 트레이너가 자신만큼 비즈니스를 잘 아는 직원에게 의존하지 않는 시스템을 만들고 만들 수 있는 명확한 단계를 전달했는지 확인할 수 있습니다.
감독
카페와 같은 소규모 사업에서는 직원들 위에 끊임없이 마우스를 올려놓고 직원들의 일거수일투족을 다시 확인해야 한다면 장기적으로 이익이 존재할 수 없습니다. 감독에 이렇게 많은 시간을 허비해야 하기 때문에 비용이 너무 많이 듭니다. 감독이 간헐적으로 이루어질 수 있는 신뢰 지점에 도달해야 합니다. 가능하다면 카메라나 하드 드라이브에 녹화되는 보안 카메라와 같은 시스템은 직원의 나쁜 행동을 억제하는 역할을 해야 하며 직원이 근무하지 않을 때 무엇을 하고 있는지 확인할 수 있는 안전 장치 역할을 해야 합니다. 약.
평가
공식적으로 지원과 조언을 제공하고, 직원에게 피드백과 자기비판을 요청하고, 직원이 업무를 개선할 수 있는 방법을 결정하는 정기적인 체크포인트로 구성된 직원을 위한 명확한 평가 시스템을 계획하세요. 특정 평가 스크립트와 형식을 따르면 직원들이 프로세스를 더 잘 이해하게 되고 두 사람 모두 평가에 대한 두려움을 덜 느끼게 될 것입니다. 카페 내에서 직원을 승진시킬 수 있는 능력은 매우 제한되어 있지만, 매출을 늘리고 고객에게 더 비싼 음료를 판매하거나 음식을 추가하는 데 도움을 주는 직원에게는 한도 내에서 급여 인상이 제공될 수 있습니다. 소모품 관리와 점점 더 많은 책임을 맡을 수 있는 능력을 통해 비용을 절감하는 직원은 뛰어난 업무에 대한 급여 인상이나 보너스를 통해 격려받을 수도 있습니다.