구운 콩의 유산
구운 콩에는 역사가 있습니다. 특히 미국 요리에서는요. 그들은 초기 정착민과 카우보이의 식단에 중요한 요소였습니다. 오늘날에도 바비큐, 피크닉, 가족 모임에서 사랑받는 요리로 남아 있습니다. USDA에 따르면 콩은 단백질, 섬유질, 철분, 엽산과 같은 필수 영양소의 훌륭한 공급원입니다.
구식 콩
재료:
- 완두콩 또는 네이비빈 1파운드
- 물
- 2 티스푼 마른 겨자
- 후추 대시
- 1 큰술. 소금
- 다진 양파 3개
- 흑설탕 1/4컵
- 당밀 1/4컵
- 2 큰술. 달콤한 피클 주스
- 1/4파운드 소금 돼지고기
지침:
- 콩을 씻고 청소하십시오. 물로 덮고 밤새 담가 두십시오. 물을 빼다.
- 물 2컵, 머스터드, 후추, 소금, 양파, 황설탕, 당밀, 피클즙을 추가합니다. 콩이 주름질 때까지 뚜껑을 덮고 약 1.5시간 동안 끓입니다.
- 오븐을 250°F로 예열하세요. 소금 돼지고기를 1/2인치 큐브로 자르고 2쿼트 콩 냄비에 넣습니다. 뜨거운 콩과 그 액체로 덮고 후추를 뿌립니다.
- 매우 부드러워질 때까지 8시간 동안 굽습니다. 6시간 후 물을 3/4컵 정도 추가하거나 잠길 만큼만 추가합니다. 마지막 30분 동안 냄비를 열어보세요.
보스턴 베이크드 빈즈
재료:
- 네이비빈, 흰콩, 그레이트 노던빈 2컵
- 1 티스푼 소금
- 1/4파운드 소금 돼지고기
- 2 티스푼 마른 겨자
- 5 큰술. 흑갈색 설탕
- 4 큰술. 당밀
지침:
- 콩을 철저히 씻으십시오. 밤새 물에 담가서 덮으세요.
- 소금을 넣고 저어준 다음 물기를 빼고 액체를 남겨두세요. 오븐을 350°F로 예열하세요.
- 소금돼지의 3분의 1을 잘라서 콩솥 바닥에 깔아주세요. 콩을 추가합니다.
- 겨자, 황설탕, 당밀을 준비해 둔 콩물에 섞어 콩 위에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 6.5시간 동안 굽고 필요에 따라 물을 추가합니다. 요리의 마지막 시간을 알아보세요 쪽파.
쉬운 콩
재료:
- 베이컨 6조각, 작은 조각으로 자른다
- 3 1파운드 캔 구운 콩
- 1 8 온스. 토마토소스 가능
- 다진 양파 1컵
- 케첩 1/2컵
- 흑설탕 1/4컵
- 2 큰술. 준비한 겨자
- 1 티스푼 소금
- 병에 담긴 고추 소스 5방울
지침:
- 바삭해질 때까지 베이컨을 요리하세요. 물을 빼다. 콩과 결합하십시오.
- 토마토 소스, 양파, 케첩, 황설탕, 머스타드, 소금, 고추 소스를 추가합니다.
- 오븐을 300°F로 예열하세요. 뚜껑을 덮지 않은 채로 콩솥에 넣어 4시간 30분 동안 굽습니다.
게으른 콩
재료:
- 베이컨 4조각, 작은 조각으로 자른다
- 다진 양파 1/2컵
- 2 1파운드 캔 돼지고기와 콩
- 2 큰술. 흑설탕
- 1.5 큰술 우스터 소스
- 1 티스푼 준비한 겨자
지침:
- 바삭해질 때까지 베이컨을 요리하고 물기를 빼세요. 1.5 큰술을 예약하십시오. 물방울의. 베이컨을 무너뜨립니다.
- 준비한 물에 양파를 부드러워질 때까지(갈색이 아닐 때까지) 요리합니다. 남은 재료에 추가하고 잘 섞습니다.
- 캐서롤에 넣으십시오. 뚜껑을 덮지 않은 채 후드를 아래로 한 채 그릴에 올려 2~2.5시간 동안 굽습니다.
아웃 온 더 레인지 콩
재료:
- 1 32온스 구운 콩을 할 수 있습니다
- 맥주 1컵
- 매우 진한 양조 커피 1/2컵
- 다진 양파 3/4컵
- 다진 토마토 1/2컵
- 1/2인치 조각으로 자른 핫도그 4개
- 1 큰술. 양 고추 냉이
- 당밀 1/2컵
- 바베큐 소스 1/2컵
지침:
- 모든 재료를 함께 섞습니다. 오븐용 캐서롤에 넣습니다.
- 가끔 저어주면서 300°F에서 약 2시간 동안 굽습니다. 콩이 마르는 것 같으면 맥주를 추가하세요.
빠른 콩
재료:
- 물기를 뺀 구운 콩 4캔(각각 16온스)
- 아주 잘게 썬 양파 1.5개
- 1파운드 베이컨, 깍둑썰기, 요리 및 물기 제거
- 칠리 소스 1병(12온스)
- 포장된 흑설탕 2컵
지침:
- 모든 재료를 결합하십시오. 잘 섞어서 냄비나 캐서롤 접시에 담으세요.
- 뚜껑을 덮지 않고 350°F에서 1시간 동안 굽습니다.
슬로우 쿠커 콩
재료:
- 물기를 빼고 헹군 검은 강낭콩 1캔(16온스)
- 물기를 빼고 헹군 가벼운 강낭콩 1캔(16온스)
- 물기를 빼고 헹군 핀토콩 1캔(16온스)
- 무염 깍둑썰기한 토마토 캔 1개(15온스)
- 피망 2개, 잘게 썬 것
- 다진 양파 1개
- 1 티스푼 오레가노 잎, 으깬 것
- 1/2 작은술 지상 커민
- 1 티스푼 세이지
- 1/2 작은술 후추
- 물
지침:
- 슬로우 쿠커에 모든 재료를 섞습니다. 콩을 덮기 위해 물을 추가하십시오.
- 6-7시간 동안 HIGH로 조리하세요.
구운 콩의 영양학적 이점
구운 콩은 맛있기만 한 것이 아닙니다. 그들은 또한 영양분으로 가득 차 있습니다. USDA에 따르면 구운 콩 한 컵은 약 14g의 단백질과 12g의 섬유질을 제공합니다. 또한 철분, 마그네슘, 엽산이 풍부하여 어떤 식사에든 건강에 좋은 첨가물이 됩니다.
흥미로운 통계
- 평균적인 미국인은 매년 약 7.5파운드의 콩을 소비합니다(출처: USDA).
- 구운 콩은 특히 영국에서 인기가 높습니다. 영국에서는 Heinz가 매일 150만 캔 이상을 판매합니다(출처: Heinz).
구운 콩은 다양한 방법으로 즐길 수 있는 다재다능하고 영양가 있는 요리입니다. 전통적인 요리법을 선호하든 새로운 것을 시도하고 싶든 구운 콩은 다음 모임에서 확실히 인기를 끌 것입니다. 즐기다!
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