커피콩은 커피나무의 붉은색과 보라색 열매의 씨앗 또는 체리와 비슷한 상록수 관목으로 주로 아프리카, 아시아, 라틴 아메리카의 열대 지방을 중심으로 세계 70여 개국에서 재배됩니다. 커피는 가장 많이 거래되고 가치 있는 상품 중 하나이며 사회에서 중요한 역할을 해왔습니다. 이는 세계에서 가장 많이 소비되는 음료 중 하나이며 즉각적인 에너지를 유발하는 카페인 함량으로 인해 자극 효과가 있습니다. 세계 각지에서 재배되는 원두는 재배 환경과 가공 방법에 따라 신맛, 카페인 함량 등 다양한 맛을 내는 등 서로 다른 특성을 갖고 있습니다.
아라비카와 로부스타는 전 세계적으로 수천 가지 품종이 재배되고 있음에도 불구하고 두 가지 중요한 유형으로 간주됩니다. 아라비카 커피 원두는 품질이 더 좋으며 커피 애호가는 바람직한 풍미와 향기로운 특성 때문에 더 선호할 것입니다. 그 결과 우수한 등급의 커피가 탄생하고 카페인 함량이 낮아집니다. 이 콩은 아라비카 식물이 해충과 질병에 취약하기 때문에 재배가 어렵기 때문에 가격이 비싼 경향이 있습니다. 아라비카에는 향기로운 콜롬비아, 버번, 하와이 코나, 이국적인 자메이카 블루 마운틴, 파나마, 풍부한 술라웨시 등 재배되는 지역이나 국가의 이름을 딴 인기 품종이 있습니다. 아라비카와 달리 로부스타는 기후와 질병에 대한 저항성이 매우 높기 때문에 재배가 더 쉽습니다. 이 콩은 카페인 함량이 높고 수확량이 더 높습니다. 원두의 품질은 낮은 등급이고 가격도 저렴하지만 아라비카와 비교했을 때 쓴맛이 거의 없다는 점을 제외하면 맛에는 차이가 없습니다. 로부스타는 중요한 종류의 콩으로 분류되지는 않지만, 이상한 사향콩과 값비싼 코피 루왁으로 이용 가능합니다. 커피를 마시는 대부분의 사람들은 커피의 신선도에 관해서도 그 품종을 알아차리지 못할 것입니다.
커피라는 단어가 현 세대에게 즉시 동의어가 된 것은 아닙니다. 수천년 전 에티오피아 북동부 지역에서 양치기가 덤불에서 열매를 먹은 후 염소의 변화를 관찰한 곳에서 발견되었습니다. 염소치기는 열매를 맛본 후 아드레날린이 분출되는 것을 느꼈고 그로 인해 기분이 좋아졌습니다. 그런 다음 목자는 이 경이로운 콩에 대한 소식을 근처 수도원에 퍼뜨렸고 나중에 그 인기는 아랍인과 세계에 퍼졌습니다. 최초의 커피숍은 터키에 문을 열었고, 이 양조된 음료를 정향, 계피, 카다몬, 아니스와 같은 향신료를 혼합한 음료로 사용한 것은 터키인이었습니다.